THE　COLOR　TREE

ハワイの屋台で売られている青トマトフライを
ふと思い出しました。

家庭菜園にハマっている私は
毎日害虫チェックを欠かさず行っていますが
農薬なんて散布していないので
チェックも追い付かず（ずっと見ているわけもいきませんから・・・。）
穴のあいたトマトが時々みつかるのです。

そんなトマトをそのまま残してもなんだし
捨てるのは嫌だし
どうしようかと考えていたら
それを思い出したのです

早速作ってみました

プチトマトより大きく
普通のトマトよりも小さめの
まだ熟していない青いトマトを使用しました。
もちろん虫に食べられたところは避けます。


①１ｃｍ位幅にスライス（輪切りというのでしょうか）
②トマトに塩少々振る
③よくあるフライと同様、トマトに衣をつける
④きつね色になるまで揚げる

青トマトフライ断面

口の中でトマトが少しとろ～んとして
パン粉の香ばしさとマッチして
トマトの酸味と振った塩のバランスが良く
絶品です
青臭さは全くありませんでした。

スーパーでは青いトマトは売ってませんが
赤いトマトでも完熟でなければできると思います。
まだ青い部分が残っているトマトがいいかもよ～

是非お試しあれ